حقایقی در مورد کبد:
- کبد بزرگترین ارگان داخلی بدن است.
- بیش از 500 عملکرد حیاتی بدن، از جمله مبارزه با انواع ویروس و عفونت به عهده کبد است.
- کبد با تولید پروتئین و هورمون در سراسر بدن، نقش مهمی را در حفظ سطح نرمال قند خون ایفا می کند.
- کبد تنها عضوی است که می تواند خود را بازسازی (ترمیم) کند؛ به همین دلیل است که افراد می توانند بخشی از کبد خود را اهدا کنند.
- کبد حدود 10 درصد از جریان خون را مصرف می کند و در هر دقیقه حدود دو لیتر خون پمپاژ می کند.
متاسفانه بیماری های کبدی با هیچ علامت ظاهری همراه نیستند و بیمار زمانی از آن مطلع می شود که کار از کار گذاشته است. سرطان کبد، نارسایی کبد, سیروز، هپاتیت و هموکروماتوز شایع ترین مشکلات کبد هستند.انواع سبزیجات، گریپ فروت، گردو، لیمو، آووکادو، چای سبز، سیر، چغندر، سبزیجات با برگ های سبز پررنگ و زردچوبه مهمترین غذاهایی هستند که کبد را سالم نگه می دارنداستفاده از غذاهای آماده و حاضری، الکل و سیگار، روغن و غذاهای سرخ کرده و عدم تحرک، مهمترین دلایل آسیب به کبد هستند.
حجم قابل توجهی از روغنهای قاچاق وارد شده به کشور را روغن تفاله زیتون (پومیس) تشکیل میدهد، روغن طبیعی زیتون زرد رنگ و بوی علف تازه یا گوجه فرنگی میدهد.روغن زیتون به چند دسته فرابکر، بکر، معمولی، تصفیه شده و روغن زیتون تفاله یا پومیس تقسیم میشود.روغن زیتون فرابکر که به اکسیر سلامتی معروف است بهترین نوع روغن زیتون و بدون استفاده از ماده شیمیایی است.روغن زیتون بکر در درجه بعدی کیفیت بعد از روغن زیتون فرابکر قرار دارد و روغن زیتون معمولی از نظر کیفیت در سطحی پایینتر از دو نوع قبلی قرار میگیرد.روغن زیتون تصفیه شده یا بیبو در پخت و پز کاربرد دارد و اکثر خواص آن برای اینکه به ذائقه مردم خوش بیاید، گرفته شده است.این روغن به نام پومیس معروف است و روغن استحصال شده در آن به وسیله حلالهای شیمیایی از تفالههای زیتون به دست میآید.
بعد از استحصال روغن زیتون از روغن حجم قابل توجهی تفاله باقی میماند و بین 2 تا 7 درصد روغن زیتون دارد که روغن آن توسط مادهای به نام هگزان استحصال و مصرف آن هم بسیار خطرناک است.حجم قابل توجهی از روغنهای قاچاق و ارزان را، روغن پومیس تشکیل میدهد که در مناطق مرزی هم به وفور یافت میشود.پومیس به معنای تفاله است و روی شیشههای وارداتی روغن زیتون هم این کلمه قید شدهاست اما مردم ندانسته به جای روغن زیتون آن را مصرف میکنند.در خارج از ایران روغن تفاله زیتون را با روغن فرابکر مخلوط و آن را در سرخکردنیها با حجم زیاد مصرف میکنند.در حالی که روغن زیتونی قابل مصرف است که به صورت طبیعی استحصال شده و میوه آن از درخت چیده شده باشد، ضمن اینکه تحت شرایطی روغنکشی شود که هیچگونه مواد شیمیایی به آن اضافه نشود.
یک آزمایش ساده
روغن
زیتون طبیعی بویی شبیه علف تازه، سیب و گوجه فرنگی دارد و رنگ آن زرد یا
زرد مایل به سبز است.در دو مورد مذکور برای تشخیص روغن زیتون با اضافه کردن
اسانس و رنگ امکان تقلب وجود دارد،راه سوم برای تشخیص روغن زیتون فرابکر
به این گونه است که یک قاشق از روغن زیتون را در دهان ریخته و آن را در
دهان بچرخانید و سپس به همراه هوا آن را پایین دهید، بعد از لحظهای در
انتهای گلو احساس تلخی، تندی و تیزی شدید که ممکن است منجر به سرفه شود،
میکنید و سپس بلافاصله این مزهها رفع و به یک مزه بسیار خوب تبدیل
میشود.
برای تهیه روغن زیتون مرغوب یا فرابکر باید میوه زیتون را بین 24 تا 48 ساعت پس از چیدن در سبدهایی با ارتفاع 30 سانت به کارخانه منتقل کرد و تحت عملیاتی خاص روغن آن استحصال شود. اما بیدقتی در نحوه نگهداری زیتون، ریختن آن به مدت طولانی داخل گونی و طولانی شدن زمان انتقال آن به کارخانه منجر به کهنگی، متصاعد شدن بوی بد و کپک زدن زیتون میشود.اصلاح زیتون بودار از همین زیتونهای کهنه آمده،زیتونهای کهنه منتقل شده به کارخانهها تصفیه شده و بوی آن گرفته میشود و در مراحل انجام این عملیات بخش قابل توجهی از خاصیت خود را از دست میدهد.بهترین روغن برای سرخ کردن روغن زیتون است، اما باید حرارت آن کم و مدت سرخ کردن طولانی باشد.
کم هزینه اما بسیار مفید
مفید، در دسترس و کمهزینه
یکی از بهترین ورزشهایی که میتواند سبب کسب و حفظ تناسب اندام شما شود و در نتیجه سلامتی شما را بیشتر تضمین نماید، پیادهروی است. پیادهروی یکی از مفیدترین، در دسترسترین و کمهزینهترین ورزشها محسوب میشود که به راحتی میتوانید آن را در برنامه روزانه زندگی خود جای دهید و با داشتن برنامه غذایی مناسب قبل و بعد از پیادهروی حتی در حین آن میزان کاهش وزن خود را از طریق این فعالیت فیزیکی مناسب به حداکثر برسانید. بدین منظور به دستورالعملهای زیر توجه نمایید
تنظیم زمان پیادهروی با برنامه غذایی
پاسخ به این سوال که پیادهروی قبل یا بعد از غذا مناسب میباشد، کاملا وابسته به هدف تعیین شده برای پیادهروی میباشد. در صورت عدم اشتها برای مصرف وعدههای اصلی غذایی در افراد لاغر بویژه وعده صبحانه متخصصین تغذیه توصیه مینمایند یک ساعت قبل از وعده غذایی فرد اقدام به پیادهروی با سرعت متوسط حتی کم حداقل به میزان 30 دقیقه نماید، چرا که این امر میتواند منجر به تنظیم اشتها در این افراد گردد، این درصورتی است که برای افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی در فاصله زمانی 2تا3 ساعت بعد از صرف غذا پیادهروی میتواند اقدام مناسبی در جهت کاهش وزن باشد، بویژه اگر این فعالیت فیزیکی با شدت متوسط در طول زمانی بیش از 30 تا 45 دقیقه با برنامه مشخص و ثابتی انجام شود.
ادامه مطلب ...
بدنسازی بایدعاری از دوپینگ باشد
ورزش
بدنسازی:این ورزش آلوده به مکمل های نیروزا است و ورزشکاران ما اکثر وقتی تست
دوپینگ می دهند، نتیجه مثبت در می آید.قهرمانی در این رشته با استفاده از مواد
نیروزا به هیچ دردی نمی خورد و به شدت با ورزشکارانی که از این مواد استفاده می
کنند، برخورد می کنیم، به همین خاطر بحث آموزش در فدراسیون و همچنین هیئت های
استانی را بهترین راهکار برای مبارزه ورزشکاران با آسیب های ناشی از مواد نیروزا
قرار داده ایم.تلخابی
تنها رئیس هیئتی است که من وقتی از سوی اداره کل ورزش و جوانان قم در جریان تایید
وی به عنوان سرپرست این هیئت قرار گرفتم، بدون اینکه وی را به تهران احضار کنم،
حکم سرپرستی را امضا کردم والا در هر استانی این اتفاق می افتاد کاندیدای سرپرستی
یا ریاست باید ابتدا به تهران می آمد و از نزدیک او را می دیدم.در
گذشته کارت های مربیگری و داوری افتخاری برای برخی از افراد در این رشته ها صادر
می شد اما به محض ورود به فدراسیون جلوی این کار را گرفتیم، به هیچ عنوان کارت
افتخاری برای کسی صادر نکنید چون مسئولیت سنگینی متحمل می شوید.بر
باشگاه های فعال در رشته هایی نظیر بدنسازی و پرورش اندام نظارت جدی صورت بگیرد،
متاسفانه پیش از این رشته های بدنسازی و پرورش اندام در مسیر درستی قرار نداشتند
اما بعد از گرفتن رای اعتماد وزارت ورزش و جوانان و اعضای مجمع فدراسیون برای حضور
در این مسئولیت، سعی کردیم بسیاری از کاستی ها و راه های اشتباه را مسدود کنیم
.