پسته تنظیم کننده ترکیب میکروبی دستگاه گوارش

پسته سطح باکتری های مفید موجود در دستگاه گوارش را تغییر داده و از این طریق سلامت این سیستم را بهبود می بخشد. میکروب های مجرای گوارش نقش مهمی در سلامت میزبان یعنی انسان ایفا می کنند. اصلاح این محیط میکروبی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و همچنین سلامت کلی بدن ضروری است و  پسته با این مکانیسم به سلامت دستگاه گوارش کمک قابل توجهی می کند.

پسته دارای خواص پری بیوتیک است. پری بیوتیک ها ترکیبات غذایی غیر قابل هضم مانند فیبرهای غذایی هستند که در مجرای گوارش باقی مانده و به عنوان منبع غذایی باکتری های روده به مصرف می رسند. غذاهای با خواص پری بیوتیک رشد و یا فعالیت باکتری های سودمند دستگاه گوارش را افزایش داده و با بهبود تعادل میکروبی روده بزرگ، تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارند. پسته همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی ویژه ای است که تعادل میکروبی روده را بهبود می بخشند.

 لازم بذکر است که تاثیر پسته در بهبود تعادل میکروبی روده از بادام قوی تر است. بنابراین می توان گفت که مغزها به ویژه پسته به دلیل دارا بودن فیبر و سایر ترکیبات پری بیوتیک نقش مهمی در بهبود تعادل میکروبی روده ایفا می کند.همچنین پسته منبع خوب ویتامین B6، مس، منگنز، فسفر و ویتامین B1 (تیامین) می باشد.

چه نوع روغنی مصرف کنیم؟

بدون شک یک علت عمده ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، شیوه نامناسب زندگی، تغذیه نامناسب می‌باشد. تمایل به مصرف غذاهای چرب، شور، برشته، سرخ شده، دودی شده از کودکی شکل می‌گیرد و ذایقه ما را می‌سازد به طوری که تغییر این عادات در بزرگسالی مشکل است.بنابراین هر تغییری مثبت یا منفی که در نوع تغذیه و شیوه زندگی خانواده صورت می‌گیرد و نهادینه شود بر همه افراد خانواده و خصوصا آینده کودکان و حتی نسلهای بعد اثر می‌گذارد. یکی از مهمترین مشکلات تغذیه‌ای در کشور ما، ‌مصرف روغن‌های نباتی جامد یا هیدروژنه می‌باشد.روغن‌ها و چربیها نقش مهمی در تغذیه ما دارند اگر چه مصرف زیاد آنها خطر ابتلا به اضافه وزن، چاقی وبیماریهای قلبی و عروقی و بعضی از انواع سرطانها را افزایش می‌دهد ولی وجود مقدار کافی از روغن و چربی در رژیم غذایی برای سلامت بدن ضروری است، زیرا موجب تامین انرژی مورد نیاز بدن، دریافت اسیدهای چرب ضروری و تامین و جذب بهتر ویتامین‌های محلول در چربی می‌گردد.

مقایسه روغن‌های نباتی مایع با روغن‌های جامد (نباتی وحیوانی) نشان می‌دهد که روغن‌های نباتی مایع با دارا بودن مقادیر کافی از اسیدهای چرب غیر اشباع و کلسترول برای تغذیه مناسب‌ترند. اکثر روغن‌های نباتی مایع مقدار بسیار کمی اسید چرب اشباع و به ندرت ایزومرهای ترانس دارند در حالیکه روغن‌های جامد حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده و ایزومر ترانس هستند.لازم به ذکر است که روغن‌های نباتی جامد ابتدا بصورت مایع هستند و در کارخانه‌های تولید روغن برای بالا بردن مقاومت آنها را هیدروژنه یا جامد می‌کنند. در این فرایند اسیدهای چرب روغن، اشباع می‌شود و به همین دلیل به این روغن‌ها اشباع شده می‌گویند.روغن‌های جامد مدت بیشتری قابل نگهداری هستند، حرارت را بهتر تحمل می‌کنند و علاوه براین به نور حساس نیستند ولی به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع شده برای سلامت زیان آورند. علاوه بر این در جریان هیدروژنه کردن، اسیدهای چرب ترانس هم که ضرر مضاعفی برای سلامت دارند در این روغن‌ها بوجود می‌آیند .

به همین دلیل روغن‌های جامد بطور کلی در لیست غذاهای خطرناک قرار می‌گیرند. اخیراً صنایع روغن تلاش موثری را برای تولید روغن‌های کم ترانس شروع کرده‌اند این روغن‌ها بصورت نیمه جامد هستند و گاهی اوقات یکنواخت نبوده و قسمت مایع در روی ظرف روغن بیشتر است. بنابراین اگر شکل ظاهری روغن بدین صورت بود دلیلی بر فساد روغن نیست و بهتر است آنرا قبل از مصرف کاملا هم بزنید. موقع خرید باید به برچسب روغن توجه کنید اگر میزان ایزومر ترانس زیر ده درصد باشد می‌توانید به عنوان یک روغن خوب از آن استفاده کنید. هرچه ایزومر ترانس روغنی کمتر باشد روغن سالم‌تر است ولی کمتر حرارت را تحمل می‌کند. بنابراین از این روغن‌ها نمی‌توان برای سرخ کردن با درجه بالا استفاده کرد.
حال ممکن است سوال شود که آیا می‌شود روغن نباتی مایع را کاملا جانشین روغن جامد کرد؟ جواب این سوال در صورت خودداری از سرخ کردن روغن مثبت است.روغن‌های مایع اگرچه متفاوتند ولی اکثر آنها درجه حرارت بالا را تحمل نمی‌کنند و می‌سوزند و در جریان سرخ کردن تبدیل به مواد سرطانزا می‌شوند. علاوه براین بسیار به نور و شرایط نگهداری حساس هستند. باید آنها را در ظروف غیر شفاف کاملا بسته دور از تابش نور و دردرجه حرارت پایین نگهداری کرد و موقع خرید به تاریخ تولید روغن و تاریخ انقضای آن توجه کرد.
استفاده از روغن‌های مایع برای انواع سالادها،خورش‌ها و برنج مناسب هستند ولی اگر می‌خواهید غذایی را سرخ کنید توصیه می‌شود از روغن‌های مایع مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. این روغن‌ها هم گاهی دو فاز می‌شوند و یا در زمستان کدر می‌شوند که به دلیل نوع تولید آنهاست و نشانه فساد نیست. برای پیشگیری از ابتلاء‌ به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماریهائی نظیر دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی، افزایش فشارخون، سکته‌های قلبی و مغزی، بیماریهای اسکلتی استخوانی مثل کمردرد،‌ زانو درد و بعضی از انواع سرطانهاست.
به توصیه‌های زیر توجه کنید:
1- مصرف انواع چربیها و روغن‌ها را محدود کنید (هر گرم چربی یا روغن دوبرابر یک گرم قند یا پروتئین کالری تولید می‌کند).
2- چربیهای گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید.
3- پوست مرغ و چربیهای زیر پوست مرغ هم مانند چربی‌های گوشت قرمز از نوع اشباع شده هستند بهتر است آنها را قبل از پخت از گوشت جدا کنید و دور بریزید.
4- اگر غذایی را سرخ کرده‌اید می‌توانید چربی اضافه آنرا با دستمال پارچ‌های یا کاغذی تمیز بگیرید.
5- اگر میخواهید از آب گوشت یا قلم برای تهیه سوپ استفاده کنید بعد از پختن و صاف کردن آنرا در جای سرد بگذارید و قبل از مصرف روغن اضافه روی آنرا بگیرید.
6- در هنگام خریداری روغن اطلاعات روی برچسب بسته روغن را بدقت کنترل نمائید، این اطلاعات شامل: تاریخ مصرف، نام کارخانه، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، علامت یا مهر استاندارد می‌باشند. اگر بر چسب تغذیه‌ای شامل میزان چربی اشباع و ایزومر ترانس روی روغن (جامد یا نیمه جامد) باشد نشان از تعهد تولید کننده دارد. تنها در این حالت می‌توانید روغن مناسب‌تر را انتخاب کنید.
7 -ظرف روغن خصوصاً روغن مایع باید در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری شود.
8 - روغن را همیشه در ظرف در بسته نگهداری کنید.
9 - روغن نباتی نباید در هیچ مرحله بوی تند و نامطبوع داشته باشد.
10- در صورت بزرگ بودن ظرف روغن از ظروف کوچکتر به منظور نگهداری موقت روغن مصرفی استفاده نمائید.
11- غذاهای آب پز سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند. ولی اگر می‌خواهید غذائی را سرخ کنید روغن را تحت شعله کم و در مدت زمان کوتاه حرارت دهید.
12- برای سرخ کردن به ویژه سرخ کردن عمیق و طولانی از روغن مخصوص سرخ‌کردنی استفاده نمائید. اگر این نوع روغن را در دسترس ندارید از روغن جامد استفاده کنید.
13- بهتر است روغن تا حد امکان فقط یکبار تحت حرارت و مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین هر بار از مقدار کمی روغن استفاده کنید.
14- روغن داغ شده را دوباره به ظرف اولیه آن برنگردانید.
15 -روغن نباتی مایع جهت سالاد و پخت غذا مناسب‌تر از روغن هیدروژنه (جامد) می‌باشد، بعلاوه ارزش تغذیه‌ای روغن نباتی مایع بیشتر و سالمتر از روغن نباتی جامد است.
16 - کودکان با توجه به رشد سریع و تحرکی که دارند نیاز بیشتری به چربی‌ها دارند. خصو صا اگر وزنشان کم است نباید محدودیتی برای دریافت چربی داشته باشند ولی بهتر است ذائقه آنها را با مصرف رو غن‌های سالم و مایع مثل روغن زیتون یا آفتابگردان عادت داد.

بی اشتهایی کودکان

یکی از نگران کننده‌ترین مسائل مادران بی اشتهایی کودکان بخصوص در سنین۹الی۲۴ماهگی است که باعث بیشترین مراجعه والدین به پزشکان اطفال و متخصصین تغذیه می‌باشد . از عوامل موثر در بی اشتهایی کودکان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :
۱- ابتلا به بیماریهای عفونی و انگلی مخصوصا" دستگاه گوارش و تنفس
۲- رژیم غذایی یکنواخت و فقدان مواد غذایی مؤثر بر اشتها مثل روی و آهن که در ایران بسیار رایج است.
۳¬- غصه ، حسادت و اضطراب کودکان
۴- زخم‌های دهانی مثلا" به علت درآوردن دندان
در موارد مربوط به بیماریها حتما" باید به پزشک مراجعه کرد . مثل ابتلا به بیماریهای عفونی یا انگلی ولی در مورد کودکانی که بواسطه تولد نوزاد جدید ، بیماری یا غیبت مادر، غمگین می‌باشند باید به کودک عشق و محبت بیشتری ابراز کرد بخصوص در هنگام غذا خوردن .
شرایط دیگر مثل دندان درآوردن ، نحوه ارائه غذای جامد به کودک و یا تأخیر در ارائه آن ، پافشاری زیاد برای خوراندن غذا به کودک ، خوراندن مایعات شیرین به خصوص قبل از غذا و استفاده از شیشه و سرپستانک در کودک ، مواردی هستند که باید به والدین جهت رفع بی‌اشتهایی کودکان آموزش داد .
از جمله ؛ مواردی که والدین باید بخاطر داشته باشند می‌توان به موارد زیر اشاره نمود :
۱- باید در هنگام تغذیه کودک به اشتهای کودک توجه نمود . کودک سیر همچون یک بزرگسال از خوردن غذا امتناع می‌کند . قبل از غذا کمی بازی ، عدم استفاده از خوراکی ها و مایعات شیرین و خواب آلودگی کودک را در نظر داشته باشید .
۲- در تغذیه کودکان از غذاهای مورد علاقه کودک استفاده کنید کودکان هم همچون بزرگسالان بعضی غذاها را دوست ندارند. غذاهای مورد نیاز آنها را که مورد علاقه شان نیست با غذاهای مورد علاقه‌شان مخلوط کنید و یا شکلشان را تغییر بدهید ، اکثر کودکان غذاهای با طعم شیرین را به غذاهای شور و ادویه دار ترجیح می‌دهند .
۳- در غذا دادن به کودک صبور باشید و با او به مهربانی رفتار کنید تا این تجربه را برایش لذتبخش نمائید در ضمن کودکان علاقه به استقلال دارند به آنها اجازه بدهید خودشان غذا بخورند حتی اگر بیشتر غذا را به زمین بریزند .
۴- از پافشاری و اصرار زیاد در مواقعی که کودک تمایلی به خوردن ندارد اجتناب کنید. ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید و در این مدت هیچگونه مایعات شیرین و یا غذای دیگری به او ندهید و چنانچه بعد از این مدت باز هم تمایلی به غذا نداشت نوع غذا را تغییر بدهید یا تا وعده غذایی دیگر صبر کنید در عین حال نسبت به او بی‌تفاوت نباشید . شاید عدم تمایل کودک به غذا جهت جلب توجه بوده باشد .
۵- کودک را برای غذا خوردن تمجید کنید و در این زمان نسبت به زمانیکه از غذاخوردن امتناع می‌کند توجه بیشتری نشان بدهید .
۶- غذای کودکان را به انواع و اشکال مختلف تزئین کنید و در هنگام غذا خوردن افرادیکه مورد علاقه‌اش هستند در کنارش قرار بگیرند تا او در هنگام غذا خوردن بیشتر شاد باشد و تجربه‌اش لذت بخش‌تر باشد .
۷- در هنگام بیماری بسته به میل کودک به او غذا بدهید و از زور استفاده نکنید . بجای اجبار می‌توان تعداد دفعات غذا دادن را افزایش داد و جبران وزن از دست رفته را، به بعد از دوران شدت بیماری موکول نمود.
در دوران نقاهت بهتر می‌توان از اشتهای بازگشته کودک جهت جبران وزن از دست رفته استفاده کرد .

نقش خانواده در سلامت روانی فرزندان

ایجاد سلامت روانی، هدف سازگاری فرد با محیط اطراف خود است در صورتی که بتواند خود را با محیط تطبیق دهد، قابلیت‌های خود را بروز دهد و فاقد اختلالات عاطفی و رفتاری باشد، در این صورت می‌توان گفت، از سلامت روانی برخوردار است.خانواده به عنوان اولین، مؤثرترین، مهمترین کانون رشد و تربیت ومنبع کسب اطلاع در شکل‌گیری و ایجاد سلامت روانی نقش ارزنده‌ای را دارد و هیج جامعه‌ای نمی‌تواند ادعای سلامت کند مگر این‌که از خانواده‌های سالمی برخوردار باشد، خانواده‌ای که بتواند خود را با تغییرات اجتماعی وسیعی که ناشی از گذر سنت به مدرنیزه است تطبیق دهد و در این راستا به تربیت فرزندانی توجه داشته باشد که بتوانند برای خود و جامعه‌شان مفید واقع شوند.سازمان جهانی بهداشت (WHO)، سلامت روانی را توانایی کامل برای ایفای نقش‌های اجتماعی، روانی و جسمانی تعریف کرده است که هیچکدام بر دیگری برتری ندارد.این سازمان معتقد است که بهداشت روانی فقط عدم وجود بیماری و یا عقب‌ماندگی نیست، بنابراین کسی که احساس ناراحتی نکند از نظر روانی سالم محسوب می‌شد.

سلامت روانی همان سلامت فکر کردن و قدرت سازگاری فرد با محیط و اطرافیان است نه تنها جسم، بلکه روح نیز احتیاج به مراقبت دارد و این دو جدای از هم نیستند.شخصیت فرزندان در نهاد خانواده شکل می گیرد و شالوده هویت آنان در آن پایه ریزی می شود و بسیاری از اصول فردی و اجتماعی را در این آموزشگاه می آموزند از اعمال، کردار و گفتار پدر و مادر خود سرمشق می گیرند.در کنار سایر جنبه های مربوط به رشد فرد، ارتقاء سلامت روانی و عاطفی یکی از مولفه های مهمی است که در کانون خانواده باید مورد توجه قرار گیرد و پدر و مادر به عنوان افراد در تامین آن وظیفه دارند شرایطی را مهیا سازند تا ضمن بهره گیری از تعالیم اسلام به رشد سلامت روانی فرزندان، خانواده و جامعه کمک نمایند.تحقیقات انجام شده درباره کودکان قبل از ورود به دبستان نشان می دهد که شخصیت آنان اکثرا متاثر از شرایط خانواده ای است که در آن زندگی می کنند و همین شرایط است که چهار چوب انفعالات و عواطف آینده آنها را می سازد.

بررسی دقیق تری در همین زمینه ثابت کرده است که فرزندان خانواده های نابسامان یا از هم پاشیده که با پدران و مادرانی عصبی و زود رنج زندگی می کنند، به علت کمبودهای عاطفی یا محرومیت از تربیت صحیح، اغلب افرادی پرخاشگر، یاغی، منفی باف و حتی بزهکار از آب در می آیند.رفتار و گفتار والدین می‌بایست الگویی برای فرزندان باشد. رفتار دانش‌آموزان همانند آیینه ایست که والدین رفتار خود را در آن می‌توانند مشاهده کنند. فرزندان از والدین خود تقلید می‌پذیرند و همانندسازی می‌کنند. بی‌قراری و آشفتگی پایدار پدر ومادر بر سلامت عاطفی و رشد مهارت‌های شناختی کودکان تأثیر منفی دارد، بنابراین در ابتدا نیاز به سلامت روانی والدین است که در صورت دارا بودن می‌توانند در جهت ایجاد سلامت روانی فرزندان خود تلاش کنند.شخصی که از سلامت روانی بالایی برخوردار است از کار و زندگی خود احساس رضایت دارد و از وقت خود استفاده مفید می نماید، با دیگران از در تفاهم وارد می شود و برای احساسات و عواطف مردم ارزش قایل بوده و آنها را محترم می شمارد. چنین فردی می تواند محبت کند، دیگران را دوست بدارد خود را با دیگران وفق بدهد و با اجماع سازگار شود.

نهایتا اینکه سلامت روان هیچگاه با فهرست و خصوصیات ثابت و ویژگی های معینی تعریف نشده است ولی با ذکر تعاریف فوق می توان چشم انداز کلی آن را ترسیم نمود، هر چند هدف ما در این مقاله بیان عوامل موثر بر سلامت روان و علی الخصوص پدر ومادر و شرایط زندگی کودکان است.همانطور که قبلا بیان شد، شالوده شخصیت فرد بویژه از حیث سلامت عمومی در نهاد خانواده پایه ریزی می شود و با توجه به اینکه پدر و مادر و شرایط زندگی مهمترین پارامتر های تاثیر گذار در این روند محور بحث قرار می گیرند و نقش آنها را نباید از نظر دور داشت، در همین راستا پدر و مادر می توانند با بهره گیری از تعالیم اسلام و روشهای علمی نیازهای عاطفی و جسمانی کودکان را مرتفع نموده و آنها را برای سازگاری با جامعه آماده نمایند. و با تامین سلامت روانی و عاطفی آنهاخانواده ای سالم و نهایتا جامعه ای سالم را پایه ریزی کنند.

شناخت عوامل تسریع پیری پوست

ختلالات هورمونی، اختلالات تغذیه‌ای مانند سوء تغذیه، پرخوری، مصرف الکل و سیگار باعث تخریب سلول‌ها شده و پروسه پیری پوست اتفاق می‌افتد.پوست منعکس کننده سلامت اعضای داخلی و میزان سن افراد است براین اساس برای داشتن پوست سالم باید اعضاء داخلی بدن به خوبی کار کنند و در سلامت باشد. از دیدگاه طب نوین پوست دائما تحت تاثیر استرس‌های محیطی مانند اشعه آفتاب (عاملی بسیار قوی)، آلوده کننده‌های هوا استرس‌های روانی قرار گرفته و از طرفی دیگر عوامل داخلی مانند اختلالات هورمونی، اختلالات تغذیه‌ای مانند سوء تغذیه، پرخوری، مصرف الکل و سیگار باعث تخریب سلول‌ها شده و پروسه پیری پوست اتفاق می‌افتد.پوست انسان به صورت یک لایه محافظ بدن در مقابل عوامل آسیب رسان محیطی است و مانند لباسی سر تا سر بدن انسان را پوشانده است.

سلامت ناخن در راستای سلامتی پوست است

 پوست و ناخن انسان از جنس عصب است و سلامت ناخن در راستای سلامتی پوست است، پس هر بیماری پوستی می‌تواند ناخن را نیز در گیر کند و در نتیجه به دنبال درمان بیماری پوستی، سلامتی ناخن نیز حاصل می‌شود.ذکر این نکنه مهم است که بدانیم بر اساس طب سنتی ایرانی، درمان بیماری پوستی به سبب جنس عصبی پوست (سخت و متراکم بودن آن) باید به آرامی صورت پذیرد چرا که دفع ماده بیماری زا از پوست به زمان نیاز دارد و نباید توقع درمان برق آسای اختلالات پوستی را از طریق طبیعت درمانی و طب سنتی داشت.در طب سنتی ایران بیماری‌های اعضاء داخلی بدن، نقش مهمی در بیمار شدن پوست دارند که سلامت اعضاء داخلی و بهبود عوامل محیطی می‌تواند از راه سلامت پوست باشد و تغییر شیوه زندگی و به تعادل ورزش کردن موجب می‌شود که فرد به مرور زمان به سلامتی پوست دست پیدا کند.تحقیقات نشان داده است عوامل بسیاری در زندگی روزمره وجود دارند که فرآیند پیری را تسریع می کنند.

 عوامل بسیاری در زندگی روزمره ما وجود دارند که فرایند پیری را تسریع می کنند. از جمله تماشای تلویزیون که خطر ابتلا به آلزایمر و پیری مغز را افزایش می دهد.نوشیدن آب و انواع نوشیدنی ها از بطری موجب پدید آمدن چین و چروک در اطراف پوست و پیر به نظر رسیدن آن می شود.سیستم های گرمایشی منازل و محیط های کاری پوست را خشک می کنند و خشکی پوست موجب پدید آمدن چین و چروک و پیری پوست می شود.در فصول سرد سال در کنار استفاده از وسایل گرمایشی، استفاده از دستگاه بخور به جوان ماندن پوست کمک می کند.

صابون هم از جمله مواردی است که مقدمات پیری زودرس را فراهم می آورد چرا که لایه های اسیدی محافظ پوست را از بین برده و موجب خشکی پوست می شود . رژیم غذایی کم چربی اگر برای مدت زمان طولانی و به صورت افراطی ادامه یابند نه تنها برای بدن مفید نیستند بلکه مضرراتی را نیز به همراه دارند . کمبود امگا3 نیز روند پیری را سرعت می بخشد که این چربی مفید در ماهی ، گردو، دانه کتان به میزان فراوان موجود است که علاوه بر کمک به سلامت قلب شادابی و جوانی پوست نیز کمک می کند.

چند راهکار ساده برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی

برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی باید ابتدا افرادی که بیمار نیستند، از فاکتورهای خطر بیماری پیشگیری کنند و اینکه چقدر احتمال ابتلای بیماری در قلب وجود دارد. ژنتیک، بالا رفتن سن و جنسیت در میزان ابتلای افراد در بیماری‌های قلبی مؤثر است به طوری که بیماری قلبی در مردان بیشتر از زنان دیده می‌شود. چرا که هورمون‌های زنانه از تصلب شرائین پیشگیری کرده و احتمال سکته در زنان پائین‌تر است تا حدی که زنان پس از سن 55 سالگی و در دوران یائسگی به اندازه مردان در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند.

 یک سری از عوامل خطر ایجاد بیماری‌های قلبی مانند اضافه وزن، سیگار و فشار خون قابل تغییر هستند،با شناسایی به موقع ابتلا به فشار خون می‌توان جلوی نارسایی قلبی را گرفت و کاهش وزن با رژیم مناسب و ترک سیگار نیز در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر است. بیماری‌های زمینه‌ای در تشدید بیماری قلبی موثر هستندمثلا فردی که دیابت دارد، از نظر ابتلا به سکته قلبی و مغزی پرخطرتر است.

 درد منقطع پشت جناق سینه را جدی بگیرید

 درد در پشت جناح سینه به طور ممتد تا حدی که دست چپ تیر بکشد و با استراحت این درد پایانی یابد و دوباره شروع شود را باید جدی گرفت و به پزشک مراجعه کرد.آنهایی که یک بار دچار حمله قلبی شده‌اند، توصیه میشود تا به طور اکید سیگار را ترک کرده، چربی و فشار خون را به طور مداوم کنترل کرده و مصرف مداوم داروهای تجویزی پزشک از جمله آسپرین را منظم مصرف کنند.

تغییر الگوهای غذایی، پابه‌پای تغییر زندگی

فکر کنید ساعت ناهار نزدیک شده و شما هم حسابی گرسنه میباشید. دلتان از گرسنگی ضعف می‌رود و دو سفره رنگارنگ و پر از غذا هم مقابلتان چیده شده است؛ تنها کاری که لازم است انجام دهید، انتخاب یکی از این سفره‌هاست تا غذای مورد علاقه‌تان را نوش جان کنید.

سفره اول: یک دیس برنج که با زعفران تزئین شده، وسط سفره است و دو طرفش، دو ظرف خورش قورمه‌سبزی، یک سبد کوچک سبزی خوردن و چند تکه نان سنگک هم داخل سفره است. ماست و دوغ هم با سبزیجات معطر مخلوط شده و همراه با شربت سکنجبین به عنوان نوشیدنی‌های خوشمزه در دسترس‌تان قرار دارد.

سفره دوم: یک پیتزای بزرگ که سوسیس و کالباس‌های روی آن حسابی آدم را وسوسه می‌کند، وسط سفره است و چند تا ساندویچ و همبرگر هم در گوشه‌ای از سفره قرار گرفته تا اگر پیتزا دوست نداشته باشید، بتوانید ساندویچ‌ها را مصرف کنید. لیوان‌های پر از یخ و نوشابه هم حسابی هوس‌انگیز است، ولی به نظر می‌رسد از سیب‌زمینی‌ سرخ‌شده که کنار ظرف کوچک سالاد پر از سس قرار گرفته هم نمی‌شود، گذشت.

حالا تصمیم‌تان چیست؟ سفره اول را انتخاب می‌کنید یا دومی را؟ بسیار عجیب نیست اگر بیشتر اشخاص سفره دوم را انتخاب کنند و آن را ترجیح دهند؛ بخصوص بچه‌ها که به هیچ عنوان و در هیچ شرایطی از ساندویچ و پیتزا و نوشابه نمی‌گذرند. آنهایی که سن و سال بیشتری دارند البته شاید برعکس جوان‌ترها و کودکان باشند و هنوز هم برنج و خورش را بهترین غذا بدانند و آن را انتخاب کنند.

با این حال، تا وقتی انتخاب فقط برای خوردن چنین غذاهایی باشد، احتمال این‌که اشخاصی هم برنج و خورش را انتخاب کنند وجود دارد، اما شرایط وقتی بدتر می‌شود که قرار است این غذاها را برای ناهار یا شام آماده کنید. آن وقت است که تعداد بسیار بیشتری از اشخاص، ساندویچ و پیتزا را انتخاب و با این کار زحمت آشپزی را کم می‌کنند.

الگوهای غذایی در حال تغییر است

عوامل مختلفی مانند تغییر شیوه زندگی و نداشتن وقت به اندازه کافی، فراگیر شدن رسانه‌های عمومی و شبکه‌های جهانی، افزایش تعداد سفرها به کشورهای دیگر و تنوع بیشتر محصولات غذایی از مواردی است که می‌تواند سبب تغییر الگوهای غذایی در جوامع مختلف شود و کشور ما هم با این تغییرات روبه‌رو بوده و امروز شاهد آن هستیم، به طوری که در روزگار قبل بعضی از مواد غذایی بیشتر از این دوران مصرف می‌شد و بعضی از مواد غذایی هم در این دوره طرفداران بیشتری دارد. به عنوان نمونه، قدیمی‌ها بیشتر از مواد غذایی تازه استفاده می‌کردند و سبزیجات یا گوشت و مرغ منجمد برایشان بی‌معنی بود، اما حالا کمتر کسی است که فرصت این کار را داشته باشد. بنابراین می‌بینیم خوب یا بد، این تغییرات رخ داده و جای خود را میان مردم پیدا کرده است. اما این ما هستیم که باید با آگاهی و دقت بیشتر مواد غذایی مفید را انتخاب کنیم.

غذاهای آماده در خدمت شاغلان

خیلی سخت است بعد از طی کردن یک روز کاری و پرمشغله، به خرید بروید، سبزی و گوشت تازه بخرید و بساط شام را آماده کنید. با این‌که قدیمی‌ترها همیشه مواد غذایی را تازه به تازه می‌خریدند و مصرف می‌کردند، اما امروز چنین شیوه‌ای کاملا غیرممکن به نظر می‌رسد و هیچ‌کس حتی به فکر امتحان کردنش هم نیست. بخصوص با این همه محصولات غذایی متنوع که به صورت آماده یا نیمه‌آماده در فروشگاه‌ها و در اختیار مردم قرار دارد.

خانم عباسی هم یکی از همین کارمندان است که آخر هر هفته به خرید می‌رود و در این خرید هفتگی، سبد خریدش پر می‌شود از سبزی‌های منجمد، کنسروهای مختلف و گوشت‌های فریزری. او می‌گوید تا به حال اصلا به این موضوع فکر نکرده که مواد غذایی را به صورت تازه تهیه و مصرف کند. البته اگر کمی به شرایط زندگی او فکر کنیم، می‌بینیم که حق دارد و برای کسی که هر روز از ساعت هفت صبح تا شش بعد‌از‌ظهر خارج از خانه کار می‌کند، دیگر فرصتی نمی‌ماند تا غذایش را با مواد تازه آماده کند.

دکتر میترا زراتی، متخصص تغذیه نیز این مطلب را تائید می‌کند و به «جام‌جم» می‌گوید: تغییر شیوه زندگی انسان‌ها در این دوران سبب شده، آنها به مصرف غذاهای منجمد بیشتر روی بیاورند و بر همین اساس کیفیت غذایی که می‌خورند نیز کمتر از قبل شده است. بنابراین نمی‌توانیم این تغییرات را نادیده بگیریم و انتظار داشته باشیم اشخاص شاغل هم مانند قدیمی‌ها به کمک مواد غذایی تازه، آشپزی کنند، اما انتظار می‌رود آنها نیز با توجه به اطلاعات و آگاهی‌ که در این زمینه کسب کرده‌اند، کمی بیشتر نسبت به تهیه و انتخاب مواد غذایی توجه و وسواس داشته باشند. از طرف دیگر، همین مشغله و کارهای بسیاری که در این دوران هر یک از اشخاص به نوعی با آن درگیر می باشند، سبب شده اعضای خانواده تصمیم بگیرند یا وعده‌های غذایی را حذف کنند یا آن را دور از دیگر اشخاص خانواده و به تنهایی مصرف کنند. به نقل از این متخصص تغذیه، صرف وعده‌های غذایی با این شرایط و بخصوص زمانی که فرد باید تند و با عجله هم غذایش را بخورد، به هیچ عنوان نمی‌تواند از نظر کیفیت با غذاهای خانگی قدیم قابل مقایسه باشد.

این همه تنوع کار را سخت کرده!

تا چند سال پیش، این همه مواد غذایی مختلف با شکل‌ها، عطرها و طعم‌های جورواجور در دسترس مردم نبود و آنها نمی‌توانستند انتخاب‌های متعددی داشته باشند. امروز اما شرایط کاملا متفاوت است و در فروشگاه‌ها و رستوران‌ها گاه انتخاب چنان دشوار می‌شود که حتی ممکن است نتوانیم غذایی را بموقع انتخاب کنیم. البته با توجه به فرصت کمی که انسان این دوره با آن روبه‌روست، صنعت مواد غذایی هم به تولید انواع مختلف غذاهای آماده، نیمه‌آماده، کنسرو شده، منجمد و… روی آورده تا از این راه بتواند نیاز مشتریانش را تامین کند. بنابراین نباید این تنوع را نکته‌ای صد در صد منفی بدانیم، چون حالا موادی در بازار مواد غذایی وجود دارد که سال‌ها پیش به هیچ عنوان خبری از آنها نبود. چنین موادی ممکن است برای سلامت مفید یا مضر باشد؛ بنابراین تنوع بد نیست ولی انتخاب‌های بد می‌تواند دردسرساز شود.

خوردن مثل قدیمی‌ها؛ بی‌تحرکی‌ مثل امروزی‌ها

شاید شما هم شنیده باشید که می‌گویند قدیمی‌ها سالم‌تر از امروزی‌ها بوده‌اند و با این‌که غذاهایشان چرب‌‌تر و شورتر بوده، هیچ وقت بیمار نمی‌شدند. البته بسیار‌ها هم به این حرف اعتقاد دارند و واقعا فکر می‌کنند سکته، سرطان، آلزایمر و… بیماری‌های این دوره است و قدیمی‌ها هرطور هم که زندگی می‌کردند هیچ وقت با این مشکلات روبه‌رو نمی‌شدند.

برای همین هم گاهی انسان‌های این دوره، مانند پدر و مادرها یا پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها غذا می‌خورند و همان شیوه را در پیش می‌گیرند. دکتر زراتی اما این روش را تائید نمی‌کند و می‌گوید: با توجه به پیشرفت‌هایی که در علم پزشکی حاصل شده، امروزه بسیاری از بیماری‌ها را می‌توان به موقع تشخیص داد و سبب آن را پیدا کرد، اما در قبل چنین امکانی وجود نداشت و سبب بسیاری از بیماری‌ها تشخیص داده نمی‌شد. نکته دیگری که حائز اهمیت است، مقایسه‌ای میان میزان تحرک و فعالیت بدنی اشخاص در دوران قبل و امروز است. در قبل، خبری از این همه پشت میزنشینی و بی‌تحرکی نبود و اشخاص ازصبح تا شب ناچار بودند فعالیت بدنی داشته باشند، اما امروزه اوضاع فرق کرده؛ حالا صبح پشت فرمان اتومبیل می‌نشینیم، به محل کار که رسیدیم پشت میزمان می‌رویم و تا عصر همان​جا هستیم، عصر دوباره با ماشین به خانه برمی‌گردیم و باز هم مقابل تلویزیون می‌نشینیم و… بنابراین این روزها شاید ۲۰ دقیقه پیاده‌روی ساده هم برای بعضی‌ها غیرقابل تصور باشد که همین بی‌تحرکی می‌تواند عامل مهمی باشد برای آغاز بیماری‌ها و مشکلات جسمی.

الگوسازی با تبلیغات غلط

اگر روزی برای خرید به فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا سوپرهای بزرگ سری زدید، بد نیست به موادی که دیگران خریده‌اند هم دقت کنید. معمولا میان مواد غذایی خریداری شده و در سبد خرید مشتریان، تعداد چیپس‌ها و پفک‌ها به علاوه سوسیس و کالباس بیشتر از بقیه مواد است و پس از آن هم کیک و بیسکویت، بستنی، شکلات و ده‌ها ماده غذایی دیگر قرار دارد که اگر مصرف نشود، مسلما مشکل‌آفرین نخواهد بود.

اگر نگاهی به خانواده‌های خودمان هم بیندازیم، متوجه این موضوع خواهیم شد. همان وقت‌هایی که اگر نوشابه سر سفره نباشد، هر طور شده خودمان را به فروشگاه محل می‌رسانیم و یک بطری بزرگ نوشابه می‌خریم. همان وقتی که غذایی در خانه نداریم و به جای این‌که چند تخم‌مرغ نیمرو کنیم و بخوریم، سریع مقداری کالباس و سوسیس آماده می‌کنیم و سفره‌ را می‌چینیم. همان وقت‌هایی که اگر چند روز ماست نداشته باشیم بسیار هم به فکر خریدش نخواهیم بود، اما نوشابه را جزئی ضروری در سفره‌مان می‌دانیم. بنابراین به نظر می‌رسد الگوی غلطی که در این زمینه شکل گرفته است، باید تغییر کند. دکتر زراتی نیز در این زمینه یادآور می‌شود: تبلیغات رسانه‌ها و همین‌طور صحنه‌هایی که در فیلم‌ها یا سریال‌ها نمایش داده می‌شود، همگی می‌تواند در ایجاد الگوهای غذایی صحیح یا غلط تاثیرگذار باشد.

تغییرات خوب است اگر…

بعضی وقت‌ها می‌گوییم برنامه غذایی مردم در قبل بهتر از این روزها بوده است. البته مثال‌هایی هم برای تائید این مطلب داریم؛ مثل مصرف بیش از حد نوشابه‌های گازدار یا استفاده از غذاهای آماده و نیمه‌آماده در این دوران که سال‌ها پیش خبری از آنها نبود. این نمونه‌ها صحیح است و هیچ‌کس هم منکرشان نمی‌شود، اما نباید استفاده از مواد غذایی مفیدی را که طی سال‌های اخیر وارد بازار شده یا بتازگی میان مردم رواج یافته است، نادیده گرفت. از طرف دیگر، سطح آگاهی مردم هم نسبت به قبل افزایش یافته و حالا همه ما بیش از پیش نسبت به برنامه غذایی سالم اطلاعات به دست آورده‌ایم و می‌دانیم مصرف چه غذاهایی خوب است و کدام‌یک مضر به حساب می‌آید.

پس نمی‌توان گفت روند این تغییرات منفی است که اگر منفی بود، مواد غذایی غنی‌شده با آهن یا ویتامین D هم در رژیم غذایی انسان امروزی قرار نمی‌‌گرفت یا کسی به فکر کاهش میزان مصرف نمک و چربی‌های مضر در رژیم غذایی‌اش نبود. پس این تغییرات به خودی خود منفی نیست و با این‌که افزایش مصرف فست‌فودها و غذاهای آماده می‌تواند موردی منفی محسوب شود اما در کل روند تغییرات مثبت است و فقط باید عملکرد خود را تغییر دهیم تا از بهترین مواد غذایی و به شیوه‌ای مناسب استفاده کنیم. به عبارت دیگر، فرصت نداشتن در دنیای شلوغ امروزی نباید بهانه‌ای باشد برای مصرف بیشتر غذاهای مضر و کاهش فعالیت‌های جسمی؛ بلکه خوب است در کنار تحرک بیشتر، از مواد غذایی متنوع و مفیدی که امروزه در اختیار داریم، استفاده بهتری کنیم.

استفاده بهینه از داروهای بدون نسخه

داروهای بدون نسخه ( OTC)، داروهایی هستند که شما بدون نیاز به نسخه پزشک می‏توانید تهیه نمایید. این داروها به دفعات جهت تسکین درد، یبوست یا تهوع و یا درمان علائم سرماخوردگی و آنفلوآنزا استفاده می‏شوند. در بیشتر مواقع داروهای OTC، جهت مصرف در بالغینی که بیماری خاصی ندارند، داروهای کم خطری هستند. البته در صورتیکه به مقدار مناسب و به روش صحیح مصرف شوند. اما برخی افراد قبل از مصرف این داروها لازم است با پزشک مشورت نمایند:
● اگر شما بیماری خاصی دارید قبل از دریافت داروهای OTC با پزشک مشورت نمایید. زیرا ممکن است در صورت مصرف این داروها شما نسبت به افراد دیگر در معرض خطر بیشتری باشید.
● در صورتیکه داروهای دیگری مصرف می‏کنید قبل از مصرف داروهای OTC با پزشک مشورت کنید زیرا گاهی اوقات مصرف همزمان داروهای OTC با سایر داروها موجب تغییر در اثرات داروها می‏گردد.
● زنان باردار، شیرده یا زنانی که قصد باردار شدن دارند، کودکان و سالمندان نیز باید قبل از مصرف هر دارویی با پزشک مشورت نمایند.

نحوه انتخاب داروی OTC
قبل از دریافت داروی OTC اطلاعات لازم را در مورد آن دارو کسب نمایید و دارویی را انتخاب کنید که فقط مشکل خاص شما را برطرف نماید. به عنوان مثال اگر شما فقط آبریزش بینی دارید دارویی که علاوه بر آبریزش بینی، سرفه و سردرد را هم بهبود می‏بخشد، انتخاب نکنید.

اطلاعاتی که باید در مورد یک داروی OTC کسب نمایید:
1. فرآورده‏های دارویی موجود در محصول
2. مشکلات قابل درمان توسط داروی مورد نظر
3. مقدار و نحوه مصرف دارو ( قبل یا بعد از غذا) ، مدت زمان مصرف دارو
4. امکان ایجاد مشکل در افراد با بیماریهای خاص ( آسم یا فشارخون بالا)
5. امکان ایجاد تداخل دارو با سایر داروها، برخی غذاها یا نوشیدنیها
6. عدم انجام برخی فعالیتها در طول دوره مصرف دارو
7. عوارض جانبی شایع و مهم دارو
8. تاریخ انقضاء دارو
9. سایر موارد قابل توصیه
در صورتیکه در مورد داروی خود مطلبی را متوجه نشدید از پزشک یا داروساز سوال نمایید.

رعایت نکات زیر به شما در مصرف بهینه دارو کمک می‏نماید:
● فقط مقدار توصیه شده دارو را مصرف کنید. گاهی اوقات تصور مردم بر این است که هرچه مقدار بیشتری از دارو مصرف کنند، بهتر است. مصرف زیاد دارو می‏تواند مضر باشد.
● داروهای بدون نسخه را فقط در طول یک دوره کوتاه مصرف کنید. مگر اینکه پزشک شما مصرف طولانی مدت آنها را تأیید کند.
● داروها را خرد نکرده و نجوید (مگر به توصیه پزشک) گاهی برخی داروها جهت تأثیر مطلوب باید به طور کامل بلعیده شوند.
● قبل از مصرف همزمان دو دارو یا بیشتر با هم، با پزشک خود مشورت نمایید. زیرا گاهی مصرف برخی داروها همراه یکدیگر موجب بروز مشکل می‏شود.
● مطمئن شوید که پزشک معالج شما از تمام داروهایی که مصرف می‏نمایید اعم از داروهای نسخه‏ای و بدون نسخه، ویتامینها، داروهای گیاهی و سایر مکملها مطلع است.
● هر دارویی جهت تأثیر بر بدن شما نیازمند زمان است. بهرحال اگر شما یک داروی بدون نسخه مصرف می‏نمایید و علائم بهبود در شما مشاهده نمی‏گردد با پزشک خود تماس بگیرید. اگر شما مدت زمان طولانی به پزشک مراجعه نکنید ممکن است بیماری شما شدیدتر شود.