مختصری در مورد انواع آمینو اسیدها

هیستیدین

هیستیدین نقش حیاتی در فرایند متابولیکی ساختن پروتئین دارد . سطح این آمینو اسید در ادرار مبین وضعیت کلی سیستم عضلانی است . سطوح پایین هیستیدین همچنین در ارتباط تنگاتنگ با روماتیسم مفصلی است .

آرژینین

ورزشکاران آرژینین را به طور وسیع به عنوان یک ماده محرک آزاد کردن هورمون رشد مصرف می کنند که سودمندی آن در حال حاضر مورد بحث و اختلاف است. هیچ کس تا کنون به طور قطع ثابت نکرده است که افزایش کمی در سطح هورمون رشد تاثیر آنابولیک ( بافت ساز) قابل توجهی داشته باشد . در افراد چاق استفاده ازآرژینین به عنوان آنابولیک آن قدر همگانی شده که مقادیر بالای آن که اغلب باعث بروز مسمومیت با آمونیاک در بدن میشود در ادرار مصرف کنندگان قهار مشاهده می شود . آمونیاک بر اثر تشکیل اوره ناشی ازمصرف پروتئین یا آمینو اسید اضافه ایجاد می شود . در این حالت رژیم کم پروتئین همراه با مصرف آب فراوان توصیه می شود .

با آنکه بسیاری ازطرفداران استفاده از مکمل های آرژینین ادعا می کنند که این آمینو اسید فواید بسیاری در رشد عضلات دارد اما در مصرف آن باید احتیاط کرد .

گلیسین

گلیسین کوچکترین آمینو اسید است و منبع نیتروژن اصلی برای ساخت آمینو اسید غیر ضروری است . در ضمن در ساختمان گلبولهای قرمز خون نقش مهمی دارد . یک مورد استفاده بالینی از گلیسین در کنترل افسردگی است . همان طور که گلوکز نیاز به RNA وDNA دارد . کراتین نیز

که یک منبع عمده تامین انرژی عضلانی است براساس ساخته شدن نیاز به گلیسین دارد . مهمترین علامت کمبود گلیسین از دست دادن انرژی است .

لیزین

سطح پایین لیزین باعث افت سنتز پروتئین شده و روی تشکیل کلاژن و عضله تثیر می گذارد . لیزین و ویتامین C با یکدیگر ال کارنیتین را می سازند که سلولهای عضلانی را قادر به مصرف اکسیژن می کند . این خاصیت لیزین را به یک ماده منحصریه فرد برای ورزشهای استقامت تبدیل کرده است .

پرولین

پرولین مثل لیزین در تشکیل کلاژن نقش دارد . سطوح بالای آمینو اسید پرولین در ادرار نشان دهنده آسیب بافت همبند است . پرولین همچنین در سوخت و ساز و تولید انرژی عضلانی نقش دارد و اگر کمبود آن وجود داشته باشد فرد به خستگی دچار می شود .

سیستین

سیستین جزء اصلی سیستم انتی اکسیدان بافتی است ، اگر چه آنتی اکسیدان ها و عملکرد آن ها در بدن هنوز در مرحله تئوری است . بر اساس این تئوری رادیکال های آزاد مولکول های شمیایی کوچک و سمی ، از طریق تنفس یا خوردن وارد بدن می شوند یا اینکه داخل بدن ساخته می شوند . این مواد ففادر هستند سلول ها و بافت ها را تخریب کرده و باعث پیری زود رس ، کاهش قدرت و انرژی شده و ترمیم را به تاخیر می اندازد . گفته می شود این مواد یا اتم ها که رادیکال نامیده می شود با اکسیژن ترکیب شده و رادیکال هایی آزاد را می سازد . پس آنتی اکسیدان در واقع ماده ای است که باعث تسریع در ترمیم ، کاهش درد ناشی از التهاب ، به تاخیر انداختن پیری ، کاهش التهاب ناشی از آسیب و تقویت بافت همبند می شود .

گلوتامیک اسید

گلوتامیک اسید یک عامل مهم در تولید انرژی است . و در حضور ویتامین B6 نیاسین ، (B3) و منیزیوم عمل میکند.

آلانین

آلانین یک مولد انرژی است و به تنظیم قند خون نیز کمک می کند . آلانین در عضلات و از آمینو اید های زنجیری شاخه دار ساخته می شود و هنگام تمرین در ادرار آزاد می شود . کمبود مزمن این آمینو اسید باعث تحلیل رفتن عضلات و عدم گلوکز می شود ؛ ولی با استفاده از مکمل هایی که محتوی آمینو اسید های زنجیری شاخه دار هستند قابل پیشگیری است .

سرین

سرین که در بدن به سیستین تبدیل می شود در تولید انرژی سلولی اهمیت زیادی دارد . استیل کولین که یک انتقال دهنده عصبی است و در حافظه نقش دارد برای ساخته شدن به سرین نیاز دارد . سرین از توئونین که یک آمینو اسید ضروری است ساخته می شود . در کمبود سرین علاوه بر استفاده از مکمل های حاوی آن باید از ویتامین B6 ، منیزیوم و فسفر هم استفاده شود .

ترئونین

استفاده بیش از حد ترئونین، همان طور که در مورد آرژینین هم گفته شد باعث تولید زیاد اوره و به تبع آن مسمومیت با آمونیاک می شود . برای اینکه ترئونین به طور مؤثر به مصرف برسد ، به وییتامین B6 ، منیزیوم و نیاسین نیاز دارد . سرین و گلیسین هر دو می تواند از این آمینو اسید ساخته شود . کمبود آن باعث کاهش انرژی فرد می شود .

غذا های سوزاننده چربی بدن

پیش زمینه

غذاهای سوزاننده چربی به نوع خاصی از غذاها اشاره دارد که یا چربی های جمع شده در بدن را می سوزاند یا سوخت و ساز را بهبود می بخشد. با اضافه کردن این نوع غذاها به برنامه غذایی معمول تان به سهولت می توانید چربی را از بدن تان خارج کنید و خود را به تندرستی و فرم مناسب برسانید. در عمل ، غذاها به مانند سوخت و سوخت و ساز به مانند موتور عمل می کند. غذاها را مانند سوخت وارد موتور سوخت و ساز تان می کنید ، و این موتور مقداری از غذاها را جهت تهیه انرژی که برای فعال و زنده نگاه داشتن ما لازم است، استفاده می کند. اما تمام بخش های غذاهایی که می خوریم برای تولید انرژی به کار نمی رود ، به طور ساده به این دلیل که بیش از تقاضای واقعی برای تولید انرژی هستند. این غذاها که به هنگام تولید انرژی جذب نمی شوند ، بعدا به صورت چربی ذخیره می شوند و بقیه آن به صورت مواد زائد از بدن دفع می شوند.

افراد به چند دلیل چاق می شوند. علت آن می تواند خوردن غذاهای بیش از حد نیاز واقعی بدن باشد که مقدار اضافی جهت استفاده در آینده ذخیره می شود. شخص به علت فرآیند سوخت و ساز آرام هم می تواند چربی جمع کند. در فرآیند سوخت و ساز آرام ، غذاها به مقدار مناسب سوزانده نمی شوند.نتیجه ، تجمع غیر قابل اجتناب چربی است. دلیل سوم می تواند بی تحرکی باشد. اگر به اندازه کافی فعال نباشید ، بدن شانس سوزاندن غذاها را به دست نمی آورد. هر چند تعدادی  از بیماری ها هم در چاقی موثر هستند اما از حیطه این بحث خارج است.

این مقاله غذاهای مختلف سوزاننده چربی و انواع مختلف آنها را توضیح می دهد و روش های مختلف گنجاندن آنها را در برنامه غذایی روزانه تان پیشنهاد می کند.

مرکبات

مرکبات حاوی ویتامین C هستند که دارای خاصیت سوزانندگی چربی  است و کارآیی چربی را کاهش می دهد. می تواند میزان چربی را کاهش دهد. به علاوه ، می تواند چربی جامد را با مایع کردن به صورت رقیق در آورد. وقتی چربی رقیق می شود ، توانایی خود را برای ماندن در داخل بدن از دست می دهد. و در عوض به طور موثری از بدن  رانده می شود.

ویتامین C روی تجمع کلسترول هم تاثیر دارد. از این رو احتمال رسوب کلسترول را در رگ های خونی کاهش می دهد.

 برای بهره مندی از طعم این غذاهای سوزاننده چربی غنی از ویتامین C  ، می توانید پرتقال ، لیمو ، نارنگی و گریپ فروت را به برنامه غذایی روزانه تان اضافه کنید. این کار یقینا سوخت و ساز شما را بالا می برد و  در تنظیم سطح کلسترول هم کمک می کند.

لوبیای سویا

لسیتین ماده شیمیایی لوبیای سویا است. لسیتین به ساخته شدن غلافی به دور سلول های بدن تان کمک می کند که این سلول ها را در برابر تجمع چربی محافظت می کند و نیز قادر است چربی هایی را که قبلا در بدن تان رسوب کرده است تجزیه کند.

برای  رهایی از مشکل چاقی می توانید چندین بار در هفته فرآورده های سویا را مصرف کنید.

میوه های تازه

پکتین عنصری اساسی است که محدودیتی  طبیعی را روی سلول های بدن در مورد مقدار مصرف چربی ایجاد می کند. پکتین در انواع سیب و در بیشتر توت ها و دیگر میوه های تازه یافت می شود. پکتین می تواند به علت داشتن خاصیت پیوند با آب مواد آبی را جذب کند. پکتین به آزاد شدن چربی ها از سلول ها کمک می کند. در نتیجه میوه های تازه می توانند گزینه های ایده آلی برای غذاهای سوزاننده چربی باشند.

تناسب اندام بدون رعایت رژیم های سخت

رژیم غذائی وتناسب اندام

1. برای صرف وعده های غذایی خود 20 دقیقه زمان مصرف کنید. هدف از این کار حفظ آرامش در خوردن است. هر چه قدر زمان برای این کار صرف کنید نتیجه مطلوب تری از هر لحاظ به دست می آورید. این یکی از مهم ترین نکات برای حفظ تناسب اندام است، باعث لذت بردن شما از هر لقمه غذا می شود و بعلاوه هورمون مربوط به سیری بدن را تحریک می کند.

2. به اندازه کافی بخوابی، خواب کافی و مناسب باعث کاهش وزن به مقدارتقریبی 6 کیلوگرم در سال می شود. مکانیسم این عمل به چند روش کارساز است. یکی از آنها با این شاهد ثابت می شود که بیداری و عدم خواب کافی باعث افزایش اشتها و میل به غذاخوردن یا به عبارتی احساس گرسنگی می شود.

3. سبزیجات را در تمام وعده های غذایی خود بگنجانید. سبزیجات و میوه جات سرشار از آب و فیبر است در حالی که کالری کمتری دارد و همین امر باعث کاهش وزن می شود.

4. روزانه در هر وعده غذایی که مایل هستید سوپ را در نظر بگیرید.این نوع خوراک نیز به دلیل آب فراوان و کالری کم باعث کاهش وزن می شود. این خوراک بهتر است به صورت پیش غذا مصرف شوددر این صورت باعث کاهش اشتهای شما می شود و یا به عبارتی احساس سیری می کنید قبل از این که وعده اصلی و پر حجمی را بخواهید مصرف کنید.

5. غلات غنی شده را فراموش نکنید.این مواد غذایی مانند برنج قهوه ای، جو دو سر، گندم و .. نقش موثری در کاهش وزن دارند به این ترتیب که با مصرف آنها احساس سیری می کنید در حالی که کالری کمتری به بدن وارد نموده اید.

6. یکی از لباس های خوش فرم خود را در مقابل دیدگانتان قرار دهید. یکی از لباس های مورد علاقه و قدیمی تان را که مربوط به دوران خوش اندامی تان بوده در مقابل چشمتان آویزان کنید. این حرکت باعث می شود که به خاطر علاقه ای که به تن کردن دوباره آنها دارید کمی به تناسب اندام خود بیشتر فکر کنید و مراقب باشید.

7. مصرف گوشت را محدود کنید. البته سعی کنید مواد غذایی مناسب دیگری را جایگزین این ترکیب کنید تا در ضمن برخورداری از مواد مغذی، کالری کمتری نیز به بدن وارد کرده باشید.

8. نوع پیتزا را نیز عاقلانه انتخاب کنید. به جای انتخاب پیتزای پر کالری مثل گوشت و .. از پیتزای سبزیجات استفاده کنید. پیتزاهایی که کمتر پنیر دارد و در عوض سبزیجات بیشتری به آن اضافه شده و یا حاوی مواد رژیمی است.

9. نوشیدنی مورد علاقه خود را نیز کمی تغییر دهید . مثلا به جای مصرف نوشابه ها و یا هر نوع نوشیدنی پر شکر انواع رژیمی آن را انتخاب کنید یا به طور کلی آب را جایگزین آن کنید.

10. اندازه ظروف غذایی خود را کوچکتر کنید. شاید روش عجیبی به نظر رسد اما امتحان کنید مطمئنا نتیجه مطلوبی خواهید گرفت.

11. مصرف چای سبز را فراموش نکنید. این نوع چایی مصرف کالری را افزایش می دهد.

12. ورزش یوگا نقش موثری در کاهش وزن دارد. به این ترتیب که عملکرد مغز را تنظیم می کند و از پر خوری اجتناب خواهید کرد.

13. غذاهای خانگی را جایگزین غذاهای آماده کنید.

14. کمی در هنگام خوردن توقف یا مکث کنید. قاشق را زمین بگذارید و به کاری مشغول شوید. مثلا گفتگو یا تمیز کردن بشقاب. این روش باعث می شود که سیگنال سیری را زودتر درک و دریافت کنید.

15. آدامس نعناع بجویید.به خصوص در هنگام تماشای تلویزیون ، مهمانی و .. این کار باعث می شود از مصرف هله هوله و یا به طور کلی پرخوری و حمله به غذا اجتناب نمایید و آرام تر رفتار کنید.

16. یکی از عادت های موفق افراد خوش اندام مصرف کم غذا در هر وعده غذایی است. یعنی سهم خود را از غذا کم در نظر می گیرند. به عبارتی دیگر بشقاب خود را لبریز از انواع غذاها نمی کنند. اگر شما نیز به این امر عادت کنید به مرور و به صورت خودکار کم خوراک تر می شوید.

17. تمام غذای داخل بشقابتان را نخورید. بعضی از افراد عادت دارند که تمام غذای داخل بشقاب را بخورند حتی اگر سیر شده باشند . این عادت صحیحی نیست. شاید بهتر باشد که کمی از غذا را نگه دارید. مثلا 20% از غذایی که داخل بشقاب ریخته اید را نگه دارید.این کار به شما کمک می کند که کمتر بخورید.

18. مصرف کالری روزانه خود را افزایش دهید. یعنی سوخت و ساز را ارتقا بخشید . مثلا هر روز 100 کالری بیشتر مصرف کنید. روش های زیر به شما در این زمینه کمک می کند.

-  در حدود 20 دقیقه پیاده روی

- 20  دقیقه نظافت

پیام های بهداشتی تغذیه ای

پیام های بهداشتی تغذیه

1- مصرف نمک در روز نباید بیش از یک قاشق چای خوری باشد.

2- از گذاشتن نمک پاش روی سفره خودداری نمائید.

3- حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات در روز مصرف کنید.

4- به جای روغن جامد از روغن مایع استفاده کنید.

5- برای پیشگیری از پوکی استخوان، حداقل یک یا دو لیوان شیر در روز مصرف کنید.

6- روزانه حداقل 6 تا 8 لیوان آب بنوشید.

7- حتی الامکان از گوشت سفید به جای گوشت قرمز استفاده کنید.

8- از تمامی گروه های غذایی مانند نان و غلات، گوشت و حبوبات، میوه و سبزیجات و شیر و لبنیات استفاده کنید.

9- مصرف دو بار در هفته ماهی را فراموش نکنید.

10- از میوه ها  به عنوان میان وعده استفاده کنید.

نقش تغذیه مناسب در مقابله با آلودگی هوا

تغذیه در هوای آلوده

تغذیه مناسب نقش مهمی در سلامت انسان دارد. این قاعده در روزهایی که هوا آلوده است بیشتر نمود و عینیت دارد.استفاده از مواد غذایی و لبنی مناسب نقش مهمی در مبارزه با آلودگی هوا دارد .یکی از توصیه های مربوط به رعایت تغذیه در ایام آلودگی هوا این است که در شرایط آلودگی هوا برای کاهش صدمات به دستگاه تنفسی و التهاب دستگاه گوارش ناشی از این آلودگی، مصرف شیر و لبنیات را افزایش دهید.شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزم و کلسیم، خنثی کننده سموم است. گروه شیر و لبنیات در هرم مواد غذایی به عنوان منابع خوب کلسیم و ویتامین «د» شناخته می شود. به همین دلیل، همواره برای پیشگیری و مقابله با گسترش پوکی استخوان بر مصرف شیر و لبنیات تاکید شده است.مصرف شیر و فرآورده های آن سبب نرم شدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده می شود. از سوی دیگر به دلیل وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتری های مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می کنند التهابات و بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می دهد. کاهش التهاب ها در مقابله با نقش رادیکال های آزاد که به صورت آلاینده ها وارد بدن شده اند، نقش موثری داشته و به سلامت بدن کمک می کند. همچنین به اعتقاد متخصصان تغذیه، مصرف دوغ و ماست های «پروبیوتیک» برای مقابله با آلاینده های هوا انتخاب بهتری به شمار می روند. آلاینده های موجود شامل ترکیبات مختلفی است که از طریق هوای تنفسی وارد بدن شده، آثار مخرب آن روی بافت های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق برجای مانده در طولانی مدت ابتلابه پوکی استخوان را تشدید می کند. آلودگی هوا روی بافت های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق اثر فراوانی دارد. همچنین مطالعه اخیر محققان علوم پزشکی نشان می دهد؛ افراد جوانی که در مناطق آلوده به دود زندگی می کنند، بیشتر در معرض خطر ابتلابه بیماریهای گوارشی قرار دارند. واقعیت امر این است افرادی که کمبود کلسیم دارند، بیشتر در معرض خطر آلودگی با سرب قرار می گیرند. به دلیل آنکه گیرنده های فلزات دو ظرفیتی در بدن انسان به صورت رقابتی عمل می کند در صورتی که این گیرنده ها، قبلابا فلزات مورد نیاز بدن مانند آهن و کلسیم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگی با سرب قرار می گیرد. یکی از راههای پیشگیری از آلودگی هوا مصرف بیشتر لبنیات و اشباع کردن این گیرنده هاست.شهروندان عزیز در مواقع آلودگی حتی المقدور از ترددهای غیرضروری خودداری کنند و در این زمینه بیماران تنفسی از جمله آسمی ها و بیماران ریوی و نارسایی تنفسی باید مراقبت های بیشتری را انجام دهند. کودکان، سالمندان و زنان باردار از جمله افراد دیگری هستند که بعد از بیماران تنفسی بیشترین خطر آلودگی های ریزگردها را باید جدی بگیرند.همچنین افراد در نهایت در چنین ایامی که آلودگی ریزگردهای هوا بسیار است بینی و حلق خود را با آب نمک بشویند و لباس های خود را پس از آمدن به منزل عوض کنند و دوش گرفته و مصرف ویتامین C نیز برای تقویت سیستم ایمنی برای مقابله با چنین محرک هایی بسیار مطلوب است.همان گونه که اشاره شد بهترین راه در این خصوص عدم حضور در مناطق آلوده است .فارغ از این مورد تغذیه مناسب و مصرف شیر و لبنیات تاثیر مناسبی در جلوگیری از بیماریهای تنفسی ناشی از آلودگی هوا دارد .مصرف شیر توسط داشن آموزان نیز باید در این خصوص جدی گرفته شود.در این خصوص لازم است دانش آموزان در روزهای آلوده و البته در همه روزهای سال مصرف شیر را در دستور غذایی روزانه خود قرار دهند و هرگز نسبت به این مسئله اهمال نکنند .والدین باید در این خصوص دقت بیشتری بر فرزندان خود داشته باشند.

در فصل پاییز از میوه و غذاهای شیرین استفاده کنید

یکی از شش اصل ضروری طب سنتی آب و هوا است که بر بدن تاثیر مستقیم دارد .

 نمی توانیم سالم باشیم و نسبت به آب و هوا بی اعتنا باشیم و طب سنتی در شرایط آب و هوایی، تدابیر خاصی اندیشیده می شود.

 مزاج فصل پائیز سرد و خشک است، در فصل پائیز علائمی همچون خشک شدن پوست، یبوست ، برخی از مشکلات روحی و افسردگی ، لک پوستی، خشکی مخاط در افراد ظاهر می شوند.

 رعایت اصول تغذیه در فصل پائیز :مصرف ترشیجات، بادمجان، عدس، میوه های خیلی ترش، کلم، قهوه ، غذای مانده و کنسرو شده، فست فود در این فصل باید کاهش یابد.

 در افرادی که علایم سودایی را دارند یعنی مزاج سرد و خشک دارند از مصرف مواد غذایی گفته شد باید پرهیز کنند.

در خصوص مصرف مواد غذایی و میوه جات مفید در این فصل باید گفت گوشت گوسفندی، حلیم، غذاهایی که بلغور گندم دارند، بادام و حریر بادام، شیر گرم همراه عسل، غذاهایی که با نان درست می شوند ، غذاهای مفیدی هستند که توصیه میشود در این فصل استفاده کنند.

 مصرف روغن برروی بدن همچون روغن بادام شیرین باعث کاهش سطح خشکی پوست می شود که توصیه میشود مصرف آن  قبل از حمام و یا هنگام حمام کردن  انجام شود.

مصرف میوه های شیرین  در این فصل مفید بر بدناست: مصرف میوه هایی همچون انجیر، سیب رسیده ، طالبی، موز در پیشگیری عوارض این فصل مفید هستند.

مصرف گیاهان دارویی همچون آویشن، نعنا، بابونه را به صورت دم کرده یا بخور به خصوص هنگام سرماخوردگی مفید میدانیم در صورتی که اختلال خواب نداشته باشید ، مصرف اسطوخودوس، سنبل الطیب، گل گاوزبان با هم یا تک تک به اندازه یک فنجان کوچ همراه لیموترش قبل از خواب توصیه می شود

ویتامین‌ها و مکمل‌ها: از گفته‌ها تا واقعیت(١)

ویتامین‌ها برای سلامتی ما لازم هستند و بهترین راه تأمین آن‌ها مصرف مواد غذایی سالم است. البته گاهی پیش می‌آید که بدن به مکمل‌ها نیاز پیدا می‌کند اما نه همیشه

باید بدانید دنیای ویتامین‌ها پر است از باورهای درست و غلطی که دهان به دهان می‌چرخد و به باورهای رایج تبدیل شده است. حتماً شما هم افرادی را دیده‌اید که به طور افراطی از مکمل‌ها استفاده می‌کنند و هدفشان درمان سرماخوردگی و یا خنثی کردن مشکلات دیگری مانند استرس است. اما بر خلاف باورهای رایج، ویتامین‌ها دارو و شفابخش‌های معجزه‌آسا نیستند. ویتامین‌ها ترکیبات ارگانیکی هستند که در عملکردهای مختلف متابولیکی بدن شرکت دارند. بهتر است ویتامین‌های مورد نیاز را با داشتن یک تغذیه‌ی سالم و متعادل تأمین کنیم تا این که به مصرف مکمل‌ها رو بیاوریم. در این مطلب راجع به  باورهای رایجی که در مورد ویتامین‌ها و مکمل‌ها وجود دارد صحبت و راست و دروغ‌ها را بیان می‌کنیم. با ما باشید.

کاری از محکم کاری عیب نمی‌کند: ویتامین بخور

بیشتر مردم به اشتباه تصور می‌کنند از آنجایی که میزان کم ویتامین‌ها مفید است پس اگر میزان زیادی ویتامین به بدن برسد خیلی بهتر خواهد بود. یعنی به اصطلاح کار از محکم کاری عیب نمی‌کند را سرلوحه‌ی زندگی خود کرده و مدام به فکر ویتامین مصرف کردن هستند. اما ویتامین‌ها قانون خود را دارند. باید میزان جذب آن‌ها به اندازه باشد. ویتامین‌های A، D، E و K ویتامین‌های محلول در چربی هستند، یعنی میزان زیاد آن‌ها در بدن ذخیره می‌شوند. اگر در طولانی مدت میزان این ویتامین‌ها به خصوص ویتامین A در بدن زیاد شود ممکن است باعث رسوب شده و به بدن آسیب برساند.

حواستان باشد که مصرف زیاد ویتامین C ممکن است باعث حالت تهوع، سردرد، اسهال، گرفتگی عضلات شکمی و غیره شود. مصرف بیش از حد این ویتامین

همچنین باعث به هم زدن متابولیسم مواد مغذی دیگر نیز می شود

از این گذشته دُز زیاد برخی از ویتامین‌های محلول در آب نیز می‌توانند باعث بروز عوارض جانبی دیگری شود. به عنوان مثال اگر مصرف ویتامین B6 شما بیش از حد باشد به اعصابتان آسیب می‌رسد. برخی افراد با مصرف بیش از اندازه‌ی این ویتامین دچار بد خوابی و یا کابوس‌های شبانه می‌شوند.

هر فرد بزرگسالی که از سلامت خوبی برخوردار است و می‌خواهد مکمل مصرف کند باید حواسش به میزان نیاز روزانه‌اش باشد. تا جایی که می‌توانید از مصرف خودسرانه‌ی مکمل‌ها بپرهیزید و فقط با نظر پزشک از آن‌ها استفاده کنید.

کمبود ویتامین یعنی بیماری؟

بدن انسان قادر است که ویتامین‌ها را ذخیره کند. ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K در کبد و چربی‌های بدن انباشته شده و به این ترتیب به  مدت طولانی ذخیره می‌شوند. ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین B کمپلکس و ویتامین C نیز به مدت کوتاه تری ذخیره می‌شوند. برای همین هفته‌ها و یا ماه‌ها طول می‌کشد تا کمبود این ویتامین‌ها بتواند آسیبی به سلامتی وارد کند زیرا بدن از ذخیره‌ی خود استفاده می‌کند. به عنوان مثال یک فرد باید ماه ها با کمبود ویتامین C مواجه باشد تا به اسکوربوت (بیماری ناشی از کمبود ویتامین C) مبتلا شود. توجه داشته باشید اگر در برنامه‌ی غذایی‌تان مواد غذایی تازه و متنوعی بگنجانید کمبود موقت یک ویتامین به سلامتیتان آسیبی نخواهد رسانید.

مکمل‌های غذایی، گاهی اوقات لازم هستند:

بله برخی از افراد به مصرف مکمل با دُز مناسب توصیه شده نیاز پیدا می‌کنند. به عنوان مثال:

* گیاه‌خوارانی که هیچ ماده‌ی غذایی حیوانی یعنی گوشت، تخم مرغ و شیر مصرف نمی‌کنند ممکن است بیشتر در معرض کمبود ویتامین B12 قرار گیرند.

* زنانی که در دوره‌ی قبل از بارداری هستند روزانه به 400 میکروگرم فولات نیاز دارند و در طول سه ماهه‌ی اول بارداری نیز باید همین میزان مکمل دریافت کنند. در غیر این صورت احتمال بروز ناهنجاری در نوزادان بالا می‌رود.

* سیگاری‌ها در مقایسه با غیر سیگاری‌ها باید دو برابر بیشتر ویتامین C دریافت کنند.

* افرادی که رژیم غذایی بسیار کم چرب دنبال می‌کنند بیشتر با خطر کمبود ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین‌های A، D، E و K مواجه می‌شود.

* افرادی که به دلیل آلرژی یا عدم تحمل مواد غذایی مانند عدم تحمل گلوتن یا لاکتوز مجبورند از مصرف برخی از مواد غذایی محروم باشند. برای همین این افراد با کمبود بعضی از مواد مغذی و ویتامین‌ها مواجه می‌شوند که باید با مصرف مکمل جبران شود.

* افرادی که دچار بیماری شدید هستند و یا عمل جراحی کرده‌اند دچار کمبود بیشتر ویتامین‌ها و املاح معدنی می‌شوند.

* افرادی که دچار مشکلاتی مثل اسهال، بیماری‌های پانکراس و غیره هستند و نمی‌توانند به خوبی ویتامین جذب کنند می‌توانند از مکمل استفاده کنند.

اگر مصرف ویتامین B6 شما بیش از حد باشد به اعصابتان آسیب می‌رسد. برخی افراد با مصرف بیش از اندازه‌ی این ویتامین دچار بد خوابی و یا کابوس‌های شبانه می‌شوند

* اگر شما نیاز به مصرف مکمل دارید بهتر است مولتی ویتامین‌هایی که متناسب با سن، جنسیت و سبک زندگی‌تان است مصرف کنید نه این که به سراغ یک مکمل یا مولتی ویتامین قوی و با دُز بالا بروید.

ویتامین C بخور تا سرما نخوری

بیشتر مردم تصور می‌کنند که ویتامین C باعث پیشگیری از زکام و سرماخوردگی می‌شود. بر خلاف این تصور نتایج یک پژوهش گسترده نشان می‌دهد هیچ مدرک قانع کننده‌ای برای اثبات این ادعا وجود ندارد. البته باید بدانید که مصرف دُز بالای این ویتامین یعنی بیش از 1000 میلی گرم در روز در اول سرماخوردگی و یا در طول آن به تسکین برخی از علائم کمک کرده و دوره‌ی بیماری را کوتاه تر می‌کند. اما مصرف ویتامین C نمی‌تواند شما را از سرماخوردگی بر حذر کند.

البته باید حواستان باشد که مصرف زیاد ویتامین C ممکن است باعث حالت تهوع، سردرد، اسهال، گرفتگی عضلات شکمی و غیره شود. مصرف بیش از حد این ویتامین همچنین باعث به هم زدن متابولیسم مواد مغذی دیگر نیز می شود. به عنوان مثال می‌تواند میزان آهن بدن را تا میزان خطرناکی بالا ببرد. از این گذشته میزان بیش از حد ویتامین C در بدن می‌تواند با برخی از آزمایش‌های پزشکی مثل آزمایش دیابت وارد تداخل شده و نتیجه را اشتباه نشان دهد. افراد بزرگسال روزانه به 45 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند و مازاد بر این میزان دفع می‌شود.

تبعات کمبود منیزیم در بدن

منیزیم یکی از ضروری‌ترین املاح است که به جذب کلسیم کمک کرده و نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد، موجب استحکام استخوان‌ها می‌شود، برای تسکین اعصاب، سلامت قلب، عضله و کلیه مفید است و با استرس مقابله می‌کند.مطالعات نشان می‌دهند ارتباط معکوسی بین منیزیم پلاسماتیک و عوامل خطر سکته مغزی مانند فشارخون بالا و دیابت وجود دارد؛ طبق گفته محققان این مطالعه، زنان با سطح منیزیم پایین‌تر در معرض خطر ابتلا به سکته مغزی حاد هستند.وقتی سکته مغزی رخ می دهد که جریان خون به مغز قطع شده باشد؛ در سکته مغزی ایسکمیک خون یا چربی لخته شده، موجب انسداد رگ و قطع جریان خون در مغز می‌شود و انسداد شریان می‌تواند داخل یا اطراف مغز رخ دهد.

منیزیم اثر مفیدی بر روی مقاومت به انسولین، متابولیسم گلوکز و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 دارد.البته کمبود منیزیم یکی از دلایل سکته مغزی است؛ سکته مغزی دلایل متفاوتی دارد مانند سن، سابقه خانوادگی، فشار خون، سیگار، چاقی، اعتیاد، تنگی شریان‌ها، بیماری‌های قلبی.آجیل مانند (بادام، بادام زمینی، پسته، گردوی سیاه، پنیرسویا)، غلات، گندم، آرد سویا از منابع خوب حاوی منیزیم هستند.