نکات تغذیه ای شب یلدا

با نگاهی به سفره  و اقلام غذایی که در شب یلدا به طور سنتی مصرف می شوند می بینیم که این سفره سرشار از آندسته مواد غذایی است که به طور معمول با تامین ویتامینها و آنتی اکسیدانهای مختلف باعث ارتقای سیستم ایمنی برای مقابله با تهدید های میکروبی و ویروسی است که در هنگام سردی هوا عمل می کنند.مثلا هندوانه که اصلی ترین میوه ای است که در شب یلدا خورده می شود منبع خیلی خوب ویتامین ث و ویتامین آ است هر دو این ویتامین ها نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی دارند و از طریق مصرف هندوانه این ویتامینها در اختیار بدن قرار می گیرند. آنتی اکسیدانها ماده مغذی دیگری هستند که با تقویت سیستم ایمنی از اثر رادیکال های آزاد ممانعت نموده و مانع تخریب سلولی بر اثر آنها می شوند آنتو سیانین، فلاونوییدها و تانن ها در انار که آنهم از اقلام غذایی اصلی سفره یلداست از جمله این آنتی اکسیدان ها هستند.

مصرف منابع پتاسیم که نقش مهمی در پیشگیری از افسردگی ایفا می کند به دلیل امکان بروز افسردگی های فصلی حاصل از ابری بودن هوا و کم دیده شدن خورشید در زمستان مانع غذایی مهمی برای بروز یا تشدید این افسردگی هاست. پتاسیم علاوه بر هندوانه و انار در دانه هایی که تحت عنوان آجیل شب یلدا مصرف می شوند به خوبی وجود دارد و نیاز بدن به این ماده معدنی با مصرف این خوراکی ها تامین می شود.

به طور معمول مصرف آن دسته از مواد غذایی که منبع کالری سالمتری هستند برای تقویت پوشش چربی بدن برای مقابله با سرما مصرف می شده. امروزه با توجه به افزایش وزن افراد و شیوع چاقی مصرف زیاد این مواد می تواند سبب اخلال در سلامت فرد شود به همین دلیل اگر چه مغز هایی که تحت عنوان آجیل مصرف می شوند به دلیل تامین امگا 3 مورد نیاز مفیدند اما باید در مصرف این مواد اعتدال را رعایت کرد.همچنین بسیاری از این خوراکی ها حاوی مقادیر خوبی آهن و کلسیم هستند که با تقویت استخوانها آنها را در برابر سرما محافظت می کنند.

کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از دلایلی است که فرد سرما را با شدت بیشتری احساس می کند و مصرف منابع غذایی حاوی آهن مانند مغزهایی که در آجیل شب یلدا مصرف می شوند می تواند به کاهش کم خونی کمک کند.

با تمام فوایدی که ذکر شد پیشنهاد می شود که تعادل و اعتدال که از اصول تغذیه ای هستند در شب یلدا نیز رعایت شود زیرا مواد مورد نیاز بدن برای یک فصل را نمی توان یک شبه تامین نمود.